普洱春茶是什么？按照标准定义就是指，在农历的24节气当中的立春和立夏之间，进行采摘以及加工的茶叶被称之为普洱春茶。
春茶一般分为两季，一季是每年清明节前采摘的，称为“头春茶”。第二类春茶就是二春茶，或者叫做春尾茶。一般在5月10日之前采摘的都可以归为此类。
常喝普洱茶的朋友都知道普洱春茶是一年四季来说相对品质比较好的。
春茶品质较好的原因
第一个原因就是普洱春茶在采摘之前经历了长达几乎半年的时间来进行养分的积累。在这半年时间当中由于没有经过采摘，所有的营养物质都积蓄在了春茶当中。所以春茶的内含物质总量是一年四季当中最高的。
第二是由于春季相对于夏季来讲温度较低，在气温较低的时候整个叶片当中的氨基酸以及蛋白质的含量比例会较高。这样就会使叶片当中的酚胺比较低。我们都知道氨基酸是带来鲜爽的基础物质，所以这就是为什么春茶喝起来会比较鲜甜，比较清爽。
第三个原因是由于在普洱茶的产区，春季属于当地的旱季，雨量较少，所以在加工环节它的日照时间更长，更利于晒青工艺的发挥。所以它整体的鲜爽度，香气以及喝起来的口感的润滑度会更好。
最后一个原因就是因为春季刚刚经历了整个冬季，所以茶区的病虫害几乎是没有的。
春茶的发芽时间
勐海茶区春茶发芽时间较早，在勐海茶区发芽的10—15天之后，临沧以及易武茶区才陆续开始发芽。临沧由于纬度高，所以气温比较低。易武海拔比较低，但是由于它在原始森林当中，日照时间比较短，所以发芽时间比较晚。如果纬度再高一点，到普洱茶区的宁洱往上，比如困鹿山以及保山茶区，它的发芽时间就更晚了。
“头春茶”产量比较少，大概占到同年全部产量的四分之一，甚至更少。所以价格是全年茶叶中最贵的。“二春茶”它的特点就是香气比头春茶稍弱，茶味稍淡一些，苦涩味也稍重一些。它的价格与头春茶价格差距在20%左右，高的甚至有30%。
不过新茶刚采摘归来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对一些胃寒胃痛的人来说，这样的茶对胃的刺激性比较大，还是建议不要贪杯噢！
